香川県は奥が深い・・・。 目立つ事無く、コツコツと一途に麺作りをしているうどん店や製麺所がある。 それがS級店といわれるお店と、肩を並べるぐらいに美味しかったりする・・・。 これから紹介する製麺所も、素晴らしい麺を生み出している製麺所でした。 …