香川県でのうどん屋さん巡り。
10軒目に訪れたのは、丸亀市の『時とまる udon』さんです。
今回のうどん屋さん巡りを締めくくる最後の訪問店となりました。
讃岐富士(飯野山)を横目に眺めながら自転車を走らせていると、お店の看板が見えてきました。
前回ご紹介した『手打ちうどん一屋 丸亀三条店』さんからは自転車で30分ほどの場所にあります。
丸亀市綾歌町の静かな場所に、2024年、『時とまる udon』さんが新たに店舗を構えてオープンしました。
すっきりとした佇まいの外観が印象的です。
店の前には細長い歩道が伸びており、その一直線の景色はどこか線路を思わせます。
すぐ隣には地元でも人気の『小豆カフェあんこ』さんがあり、同じ敷地内に二つの店舗が並んでいます。
店主は綾川町の『はゆか』さんと、綾歌町の『麦香』さんで麺づくりを学び、そこで身につけた技術を大切にしながら、日々うどんづくりに向き合っています。
私が気になっていた少し詩的な響きの「時とまる udon」という店名。
その由来には、「店舗の雰囲気や空間、そしてうどんの味を五感で味わい、楽しんでほしい」という想いが込められています。
店名に込められた想いのとおり、この店では五感で楽しめるうどんづくりに取り組まれています。
店内はうどん店というよりカフェ店のような雰囲気で、幅広い世代が利用しやすい空間となっています。
奥のカウンター席からは、窓越しに讃岐富士を望むことができます。
緑豊かな景色が広がり、心安らぐ空間です。
メニューは店頭に掲示されていたため、注文する品は入店前に決めていました。
お店に入ると、まずカウンターで注文を伝え、その場で会計を済ませます。
あとは席に座って出来上がりを待つだけ。
料理はスタッフの方が席まで運んでくれるため、落ち着いて過ごせます。
食べ終わった後の食器は、返却口へ戻すスタイルです。
↓↓メニュー。
今回私は「かけうどん（麺そのまま）」と「ちくわ天」を注文しました。
うどんになるとが添えられていることで、見た目にも可愛らしく、どこか遊び心を感じさせます。
出汁をひとくちいただきます。
出汁は鰯・鯖・鰹の雑節を組み合わせて引かれており、いりこ（煮干し）は使われていません。
節の旨味がしっかりと感じられるのに、雑味はなく、澄んだ味わいがすっと広がります。
後口は軽やかで、麺の甘みとも自然に馴染む、旨味たっぷりの出汁でした。
とても美味しいです！！(^^♪
ほどよい太さの麺は、噛むと適度なコシとやわらかな粘りが感じられます。
噛み進めるほどに小麦の甘みが広がり、店が目指す“もっちゃり”とした食感が素直に伝わってきました。
軽やかな出汁ともよく馴染み、一杯としてのまとまりが心地よい麺でした。
とても良い麺です！！(^^♪
鯛ちくわを使ったちくわ天は、軽い衣で揚げられており、噛むと鯛の旨味がふわりと広がります。
油っぽさがなく、うどんの味を素直に引き立てていました。
とても美味しかった！！(^^♪
『時とまる udon』さんの「かけうどん（麺そのまま）」と「ちくわ天」、大変満足させていただきました！！(^O^)
他にも魅力的なメニューが並んでおり、再訪が楽しみになる一軒でした。
はい、私も出会えて嬉しかったです。(^^)
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時とまる udon
〒761-2407 香川県丸亀市綾歌町富熊３９９−３
