香川県丸亀市での2軒目は『UDON ROOKIE』さんへ。
丸亀市通町に店を構える『UDON ROOKIE』さんは、2025年12月に誕生した新しいスタイルのうどん店です。
讃岐うどんのクラシカルなスタイルをベースに、アメリカンカルチャーを融合。
昼はセルフ式のうどん店、夜はアメリカンな雰囲気の中で一杯楽しめるうどん居酒屋として営業しています。
店名にある『ROOKIE』には、讃岐うどんの長い歴史への敬意と、新参者として挑戦していく姿勢が込められています。
お店に到着したのは、開店してまだ間もない時間帯でした。
店内は白を基調にした、落ち着いたカジュアルな雰囲気です。
まだ人の出入りも少なく、ゆったりとした空気の中で入店できました。
こちらのお店はセルフ方式です。
まず麺の大・中・小と温・冷を選び、自分の好みに合わせて「かけだし（温・冷）」「醤油」「だし醤油」「ぶっかけだし」を麺にかけます。
他店との違いとして挙げられるのが、トレーが用意されていない点です。
一般的なセルフうどん店ではトレーに器や天ぷらを載せて進むスタイルが主流ですが、こちらではその工程がありません。
丼器に入った麺を手に取り、そこへ自分でトッピングを重ねながら一杯を仕上げていく。
そんな体験そのものを大切にされている印象を受けました。
このスタイルについては、お店のInstagramでも次のように紹介されています。
「ROOKIEはトレーを敢えて置きません。麺の入ったどんぶりにトッピングでカスタマイズし、自分好みの一杯を完成させる事を主としています。シンプルに麺と出汁を味わうもよし、有料無料のトッピングで幾重にも重なる味の深みをお楽しみください。」
単に食事をするだけでなく、自分の手で一杯を組み立てていく過程まで含めて楽しませてくれる。
そんなお店の考え方が伝わってきます。
今回私はうどん（小・冷）を選び、そこへ熱いかけだしをかけていただきました。
いわゆる「かけそのまま」です。
「ひやあつ」や「ぬるかけ」とも呼ばれています。
トッピングにはこちらの名物となっている「エメラルド」を麺に載せました。
見た目にも印象的な「エメラルド」は、ちくわの磯辺揚げです。
青海苔の風味を活かすため、揚げ方にしっかりとこだわった一品です。
まずは出汁をひとくちいただきます。
複数の素材を組み合わせた出汁は、いくつもの旨みが重なり合い、奥行きのある味わいに仕上がっています。
キリッとした輪郭の中に、じんわりと余韻が広がる出汁です。
とても美味しい！！(^^♪
麺はつるりとした滑らかさがあり、冷水で締めたときのキュッとした張りがそのまま残っています。
噛むと、外側はやわらかく受け止めてくれる一方で、中心にはしっかりとしたコシがあり、歯を押し返す弾力が心地よく伝わってきます。
小麦の香りは強すぎず、かといって物足りなさも感じさせません。
出汁や醤油と合わせたときにも、麺が前に出すぎることなく、全体のバランスを整える存在です。
とても良い麺です！！(^^♪
三角の麺の切れ端が入っているのは、嬉しいサービスですね。(^O^)
そしてこのお店の名物「エメラルド」。
ただの“ちくわの磯辺揚げ”という枠に収まらず、ひと口で印象を塗り替える存在感があります。
青海苔をたっぷりまとった衣は鮮やかな緑が目を引き、丼全体の印象をぐっと引き上げます。
口に運べば、まず磯の香りが広がり、続いて軽やかな衣の歯ざわりと、ちくわ特有のしなやかな弾力が重なります。
出汁を含ませると衣がやわらかくほどけ、青海苔の風味がいっそうくっきりと浮かび上がります。
そこへ出汁の旨みが重なり、全体が穏やかに調和していきます。
とても美味しかった！！(^^♪
『UDON ROOKIE』さんの「かけうどん（麺そのまま）」と「エメラルド」、大変満足させていただきました！！(^O^)
ちなみに、このお店の麺は昼と夜で食感が変わるそうです。
夜はアメリカンな雰囲気に合わせた食感になるとか。
次はぜひ、夜に訪れてみようと思います。(^^)
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UDON ROOKIE
〒763-0043 香川県丸亀市通町８２
