香川県丸亀市を中心に、今回は食べ歩きをしてきました。
しかも、訪れたのはすべて初訪問のお店です。
まず1軒目に向かったのは『讃岐手打うどん まごころ』さん。
レンタサイクルで訪ねました。
こちらのお店は、老舗製麺会社・宮武讃岐製麺所（1948年創業）の敷地内で、1981年に直営店として開業しました。
同じ敷地内には製麺工場があり、茹で上がったばかりの麺をお店で味わえます。
また、セルフ方式の先駆けとしても知られるお店です。
さっそく店内に入り、まずは選んだメニューを注文口でスタッフに伝えます。
その流れで、セルフカウンターに並ぶサイドメニューから好みの品を選びます。
今回は「肉冷たま（小）」を注文し、サイドメニューは控えました。
品物を受け取り、代金を支払ってセルフカウンターを抜け、奥へ進むと客席の広さに驚かされます。
席数は約150席が用意されており、ゆとりのある空間が広がっています。
生け簀の中で鯉が泳いでいる様子にも驚かされました。
出汁や薬味のコーナーも設けられています。
席に座り、さっそく「肉冷たま」をいただきます。
「肉冷たま」は、お肉がたっぷりと載り、見た瞬間にボリューム感が伝わってきます。
親子丼を思わせる、半熟気味の溶き卵も印象的です。
麺をひとくちすすると、牛肉の旨味がやさしく絡みつき、そこへ卵のまろやかな風味と小麦の甘みが重なります。
口の中でそれぞれの味わいがほどけるように広がります！(^^♪
ほのかに出汁の風味は感じられるものの、全体としてはやや控えめな味付けです。
だし醤油や出汁を加えて、自分好みに調整するのも良いと思います。
私は何も加えず、そのままいただきました。
麺の表面はつるりと軽やかで、噛むほどにムギュッとした食感が伝わってきます。
印象に残る、とても良い麺です！！(^^♪
甘辛く味付けされた牛肉がたっぷりとのっているのも嬉しいポイントです。
食べ歩きの1軒目としては少しボリュームが多かったかもしれませんが、後悔はありません。
食べてよかったと素直に思えました。(^^♪
『まごころ』さんの「肉冷たま（小）」、大変満足させていただきました！！(^O^)
次に訪れる機会があれば、天ぷらをトッピングして「かけそのまま」を試してみたいと思います。
あなたの1クリックが次のうどん旅の原動力になります。応援よろしくお願いします！
讃岐手打うどん まごころ
〒763-0062 香川県丸亀市蓬莱町５５−３
