大阪府守口市に、私の好きなお店『うどん魂 侍 -SAMURAI-』（大阪市中央区）さんでスタッフをされていた方が、新たにうどん店を開業されたと聞き、訪ねてみました。
今回訪ねた『うどん処 狐麦』さんは、2025年3月に開業したばかりのお店です。
前身は『かき氷 雪』さんというお店で、その運営元の『山田商店』さんは、現在も『狐麦』さんの隣で氷の販売を続けられています。
また、『うどん処 狐麦』さんとして営業されるようになってからも、季節限定でかき氷を提供しています。
『狐麦』という店名の由来は明確ではありませんが、『かき氷 雪』さんの時は犬がイメージキャラクターでした。
うどんで連想するのが「きつねうどん」なので犬の代わりに「狐」を、うどんの原料である小麦から「麦」を取り、ふたつを組み合わせて名付けたのではないかと考えられますね。
私がお店に到着したのは13時前。
ランチタイムのピークを過ぎていたようで、店内は落ち着いた雰囲気でした。
2人掛けのテーブル席に案内され、腰を下ろしました。
まずはメニュー表を確認します。
本当は『うどん魂 侍 -SAMURAI-』の店主・玉森さん直伝の「カレーうどん」を味わってみたかったのですが、このお店を訪れる前に他店で「カレーうどん」をいただいていたため、今回は断念しました。(^_^;)
今回私が注文したのは「肉温玉ぶっかけ」（おろし抜き）です。
しばらく待って運ばれてきたのが↓↓こちら。
ぶっかけ出汁はあらかじめかけられています。
お肉のボリューム感が食欲をそそりますね。
まずは麺からいただきます。
打ち立て、切り立て、茹でたての太めでモチモチとした麺は、伸びが良く、すすったときの心地よさもあり、しっかりとした食感に仕上がっています。
とても良い麺です！！(^^♪
ぶっかけ出汁は、醤油の輪郭がはっきりとした味わいです。
お店の方によると、以前は甘めの出汁だったそうですが、大阪の嗜好に合わせて現在のスタイルに変えられたとのことです。
これだけ醤油の存在感があるなら、薬味にすり生姜が添えられると、よりバランスが取れるかもしれません。
もちろん好みの問題ではありますが、私はそう感じました。
甘辛く味付された牛肉は、ご飯が欲しくなるような味わいでした。
とても美味しかった！！(^^♪
温玉はやや固めで、個人的には、とろりとした食感を楽しみたかったところです。
『うどん処 狐麦』さんの「肉温玉ぶっかけ」は、今後さらに良くなりそうな味わいでした。(^^)
これからの期待が大きいお店です。
次回訪問の際は、玉森さん直伝の「カレーうどん」をぜひ味わってみたいと思います。
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うどん処 狐麦
〒570-0035 大阪府守口市東光町２丁目１６−１０
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