兵庫県神戸市で、以前から気になっているお店があり、訪ねてみる事にしました。
それが↓↓こちらのお店。
灘区の水道筋商店街にあるお店「本格手打ち さぬき麺道」さんです。
２０１８年４月に現在の場所で開業されています。
さっそくお店へ入ると、すぐに券売機があります。
私は「鶏天ぶっかけ大（温・冷）」のボタンをポチっと押しました。
カウンター席に座り、食券をスタッフに渡します。
その際、温または冷かを訊かれるので、私は冷でお願いしました。
しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。
鶏天が３個、なかなかのボリューム感。
嬉しい誤算はちくわ天がトッピングされていること。
これは有難いですね。(^－^)
まずは出汁をぶっかけない状態で、麺からいただきます。
修業先である上野製麺所さんの麺とは違った食感です。
滑らかで伸びがあり、プリっとした食感の麺です。
小麦の風味も良く、これはこれで、とても良い麺です。(^^♪
オープン当初は手切りで提供されていたそうですが、
現在、麺切りのみ、機械を使われているそうです。
ぶっかけ出汁も、酸味と甘みが程よくて美味しかったです。
鶏天は胸肉を叩いて平たくして揚げているようですね。
衣はサクサクで、お肉はパサつき感が無く、しっとりジューシーです。
しっかりと味付けされているので、とても美味しいです。(^^♪
ちくわ天も揚げたてならではの美味しさがあります。
口の中に入れた瞬間に、旨味が一気に広がります。
歯応えもあり、美味しかったです。(^－^)
麺道さんの「鶏天ぶっかけ大（冷）」、大変満足させていただきました。
良いお店がまたひとつ、関西に誕生したのは嬉しい限りです。(^－^)
住所：兵庫県神戸市灘区水道筋４丁目１−１４
電話：090-7579-9015
