今年、最初のうどんはＪＵＮ大谷製麺処へ。
１月４日、この日は大谷さんの年明け初営業です。
年明け初日の営業では、その日限定のメニューを提供される事があるので、
それを期待して訪ねました。
カウンター席に座り、壁に本日限定メニューのＰＯＰが貼られていないか確認。
あれ？ＰＯＰが何も貼られていない・・・今年はやってないのかなぁ・・・？？？
するとパパさん（大将のお父さん）が「紅いきつねでしょ？」と笑顔で話しかけて下さいました。
「ああ！それ！紅いきつねをお願いします」と注文しました。
「紅いきつねうどん」ですが、ＪＵＮ大谷製麺処のFACEBOOKページでお知らせしていたそうです。
うかつにも、そのお知らせを私は見逃していたのです。(^^ゞ
とにもかくにも限定メニューがあって良かった。(^^♪
そして、しばらく待って登場したのが↓↓こちら。
紅いきつねには、大きな揚げに卵とじ、そしてカマボコとネギがトッピングされています。
当初は卵とじではなく、煮卵をトッピングする予定だったそうですが、
「紅いきつね」と言えば、あのカップ麺を思い出す事が出来ます。
あのカップ麺の雰囲気に合わせて、煮卵から卵とじへ変更したとの事です。(^－^)
「紅いきつね」の「紅い」理由ですが、
その答えは出汁にあります。
出汁が紅いのです。
さっそく飲んでみますと、出汁のまろやかな味わいの中、
唐辛子のピリッとした辛さに、味噌の風味が口の中で広がりました。
おそらくコチュジャンを使用しているものと思います。
辛さの中にも、しっかりとコクがありました。
ただこの辛さ、激辛とまではいかないですが、結構刺激的な辛さです。
食べて行くうちにじわじわと額に汗が流れて来ました。(;^_^A
でも美味しい！！(^^♪
この出汁の辛さもあってか、麺が甘く感じます。
モチモチした麺がほのかに甘さを出して、とても美味しい！！(´▽｀)
お揚げも、普段より甘く感じました。
辛さが続く中、この甘い揚げの存在と、ちく天の存在は大きかったです。
「紅いきつねうどん」大変満足させていただきました。(^^♪
この紅い出汁を使った新たなメニューを今後期待したいと思います。
JUN大谷製麺処
ジャンル：うどん
アクセス：連絡バス（［大阪］伊丹空港-難波）JR難波駅OCAT2F出口 徒歩2分
住所：〒556-0016 大阪府大阪市浪速区元町1-3-18 難波ミツミコープ1F（地図）
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情報掲載日：2018年11月23日
